ル・カンボッジュ

サンマルタン運河のそばに、いつも混んでいるカンボジアレストランがあります。日本ではまだ、カンボジア料理は馴染みが薄いですが、移民大国フランスではベトナムなど東南アジアのレストランが多く、「ル・カンボッジュ」も地元パリジャンたちに大人気。入店待ちの列ができていることもしばしばです。お昼には周辺で働く人など、持ち帰りのお客さんも多く、常連客が絶えません。数あるメニューの中で一番人気なのが、ボブン・スペシャル。ビーフンにもやし、サラダ菜、パクチー、ネム（揚げ春巻き）など温かい具が乗った麺料理で、ベトナムレストランでもよく見るメニューです。このお店では、細めのビーフンを使い、全体的にあっさりとした味。柔らかくソテーされた牛肉に、歯触りの良いナッツやもやしが入り、酢漬けのにんじんが全体の味を引き締めています。タレも甘すぎず、最後の一口まで大満足の一品です。エビ入りやベジタリアン用のボブンもあり、ボブンだけでも6種類！他にもカレーやチャーハンなどお米を使ったメニューがあるのも、うれしいところです。また「バン・ホイ」は、ビーフン、もやし、ネム、ソテーされた牛肉やエビなどの具をサラダ菜に巻き、タレに付けて食べるアンコール地方のお弁当で、野菜をたっぷり食べることができます。
なお、注文は自分で紙に書くスタイル。席に着くとメニューと一緒に紙とペンが渡されるので、そこに自分でオーダーを書きます。待っている間に絵を描くお客さんもいて、力作は店内に飾られることも。混んでいることが多いですが、パリジャンに囲まれて待つ時間も楽しく、ビストロとはまた違ったパリの世界を覗くことができますよ。天気の良い日にはサンマルタン運河の散策もお楽しみください！ (-04-15) 　