シェフのジャン＝フランソワ・ピエージュといえば、フランスのガストロノミー界では知らない人はいない有名人。パリの高級ホテル、クリヨンのメインダイニングであるレ・ザンバサドゥール（Les
Ambassadeurs）でミシュラン2ツ星を獲得したこのシェフが、1923年創業のブラッスリー、トゥーミューを買い取り、改装してリニューアルオープンさせたのは年10月。以来、2ツ星レストランよりも気軽にピエージュの料理を味わえる場所として話題を呼んでいます。
天井からぶら下がるまん丸の照明や壁のレリーフに古き良き時代のブラッスリーらしさを残しつつ、モダンに生まれ変わった店内にはリラックスした空気が流れています。席に着くと出されるおいしいバターとイワシのリエットで、さっそくパン食べすぎ注意報発令！
今回2人で注文した料理は前菜：イカのカルボナーラ風（イカをパスタに見立てているのが新鮮）とマグロのふくらんだピザ。メイン：ジロル茸を添えたヒラメのソテーと仔牛のロースト。食材の新鮮さや火の通し 加減の絶妙さはもちろんのこと、味付けや付合せ、見た目など、どのお皿にもちょっとしたサプライズがあって楽しめるのはさすが。一品の量はあまり多過ぎず、日本人の胃にちょうどいいボリュームです。アラカルトのみなので前菜・メイン・デザートをとると一人40ユーロ以上、さらに飲み物を加えるとある程度の金額になってしまうのが玉にキズ。クレーム・キャラメルやクラフティなど比較的クラシックな顔ぶれのデザートはパスして、すぐ向かいのルモワンでカヌレを買うのもひとつの手ですね！ (-07-26) 　 Thoumieux
トゥーミュー 79 rue Saint Dominique 75007 01 47 05 79 00 La Tour Maubourg 8番線 徒歩3分 12:00～14:30、19:00～23:30 無休 前菜 10€～
メイン 21€～
デザート 9€～

http://www.thoumieux.fr 大きな地図で見る