クロード・コリヨ

年12月、マレ地区にオープンしたクロード・コリヨは、シェフの名前を冠にしたカジュアルなフレンチ・レストラン。場所は、にぎやかなタンプル通りとアルシーヴ通りを結ぶブラン・マントー通り。ひっそりとしたパリの路地裏という雰囲気です。シンプルで洗練された内装の店内に入ると、スタッフが笑顔でやさしく迎えてくれます。
今回いただいたのはお昼の3品コース。前菜、メイン、デザートは数品あるメニューから選べます。まずは海老を使った前菜。シンプルにマリネされた生の海老を、マンゴやアボカトのペースト、シソのパウダーをお好みで付けながら味わいます。添えられたスープは海老を浸して少し湯がいて食べても良し、そのまま飲んでも良し。シンプルなのにいろんな楽しみ方ができる一品でした。
メインにはチキンのソテー。カリッと焼かれた皮とふんわりとしたお肉が美味。付け合わせの根菜もほっとする味でした。デザートはポップキャロットと名のついたニンジンのコンフィ。自家製のフォロマージュ・ブランのアイスクリームもやさしく、とてもヘルシーなデザートでした。

コースにはミネラルウォーターとコーヒーが付いているのもうれしいですね。
ひとつの食材を様々な野菜やフルーツと共に味わう工夫がなされ、最後まで飽きのこない料理。そして、ボリュームもちょうど良いので前菜からデザートまで存分に満喫できます。洗練されたフレンチを気軽に楽しみたい、という時にぴったりのレストランです。夜はアラカルトまたはシェフのおまかせコースのみになります。 (-05-25) 　