イティネレール | パリ観光

イティネレール

年4月にオープンしたイティネレールは、若手シェフ、シルヴァン・サンドラが腕をふるうネオ・ビストロ。場所は、サンジェルマン大通りとセーヌ河を結ぶポントワーズ通り。老舗キャンドル店のディプティックを目印に、その角を曲がって少し歩いた静かなところにあります。シェフのシルヴァンと出会ったのは、「パリでひとりごはん」の取材がきっかけ。当時、バスティーユ界隈の小さなビストロ「Le
temps au
temps」のオーナーシェフだった彼が、近いうちにもっと大きなレストランが持てるかもしれないんだ、と目を輝かせて話していたのを覚えています。
そんな彼の夢がつまったイティネレールは、ベージュとブラウンを基調にしたシックで落ち着いた内装。とはいえ、大きな窓から明るい陽射しが差し込み、とても入りやすい雰囲気です。カウンター席もあるので、まさにひとりごはんにもぴったり！
料理は、シェフの腕にますます磨きがかかったな、という印象。取材時にいただいた牛ほほ肉のコンフィはフォークでほろりと崩せるほどやわらかく、ビーツの赤いソースとよく合います。黄ズッキーニの色もあざやか。付け合せの自家製ポテトのピュレ（小さな写真左）は、ふっわふわで今まで味わったことのない食感でした！
これだけでもボリュームたっぷりなのですが、やっぱりデザートも味わいたいところ。桃のポワレ、手作りバニラアイスのせは、かすかにハーブの香りが漂い、お皿を飾るショウガのビスケットと不思議なほどマッチします。肩ひじはらずにモダンで軽やかなフレンチを楽しめるとっておきのアドレスです。(-09-11) 　 Itineraires
イティネレール 5 rue de Pontoise
75005 01 46 33 60 11 Maubert-Mutualite
10番線徒歩2分火～土
12:00～14:00/20:00～22:30 日、月昼・夜コース1品 22€、2品29€、3品 34€
昼日替り前菜7€、メイン14€、デザート6€（夜の日替りは昼より少し高めの設定）
グラスワイン 5～6€ VISA、MASTER